茶道：千利休的系谱、お点前、茶室、体验预约
表千家・裏千家・武者小路千家 三千家、抹茶お点前的动作、茶室四叠半、茶会 ¥1,500-5,000 体验预约、和菓子和茶的搭配。
茶道（さどう、ちゃどう）不是单纯”喝抹茶”，是 16 世纪由千利休（1522-1591）整理确立的一套综合艺术体系，包括空间（茶室）、器物（茶碗、茶杓、茶筅、茶釜）、动作（お点前）、季节（季节性的和菓子）、关系（主客）。今天观光客也可以在京都和东京的茶寮或寺院体验，价位 ¥1,500-5,000。
一、三千家：千利休之后的系谱
千利休 1591 年被丰臣秀吉命令切腹后，他的家系分成三支。每支用”家元”（いえもと）制度继承，到今天三家的正统茶道还是各自独立的流派。
| 流派 | 创始 | 地点 | 特征 |
|---|---|---|---|
| 表千家（おもてせんけ） | 三世 江岑 | 京都不審菴 | 武家、公家路线，お点前严格，襖（隔扇）开关动作多 |
| 裏千家（うらせんけ） | 四世 仙叟 | 京都今日庵 | 一般人向，女子大学等也教，海外普及最广 |
| 武者小路千家（むしゃのこうじせんけ） | 一翁宗守 | 京都官休庵 | 规模小，重传统 |
日本的茶道人口大约 200 万，其中裏千家占约 60% 市占。习茶一般每周 1-2 次，月会费 ¥6,000-12,000 加上茶代 ¥3,000-5,000。
裏千家的本部叫”今日庵（こんにちあん）“，在京都市上京区，旁边就是表千家的本部”不審菴（ふしんあん）“。两家本部都不对一般人开放，不能参观。
出処：裏千家公式、表千家不審菴公式、文化庁：茶道の文化財。
二、お点前（おてまえ）的基本动作
「お点前」就是茶道里点抹茶的一整套动作。主要流程是 8 步：
- 准备：进茶室。客人要从”躙口（にじりぐち）“（小入口）进去，武士进的时候必须卸下刀，体现平等。
- 打招呼：主客互相正座行礼。
- 吃茶菓子：先吃和菓子（生菓子），用甜味把抹茶的苦衬出来。
- 点茶：亭主（主人）用 2 g 抹茶 + 60-80 ml 热水，用茶筅（ちゃせん，竹制打泡器）打 30-60 秒。
- 递茶：把茶碗朝客人方向转两圈递过去，让花纹的正面朝向客人。
- 喝茶：客人把茶碗朝反方向转两圈（把花纹还给主人），3 口半喝完。
- 致谢：喝完用懐紙（かいし）擦嘴边，再用手指擦茶碗的边缘。
- 鉴赏道具：看一下茶碗、茶杓、茶釜，向亭主提问。
「一期一会（いちごいちえ）」是千利休的弟子井伊直弼提出的，意思是”这场茶会一生只有这一次”的心境。「和敬清寂（わけいせいじゃく）」是千利休留下的四规（よっき）。
茶道讲究按季节办：春（3-5 月）用桜、若草、うぐいす（黄莺）；初夏（5-6 月）用青楓、水、五月雨；夏（7-8 月）用金魚、夕涼み、川辺；秋（9-11 月）用紅葉、栗、月見；冬（12-2 月）用椿、雪、寒月。亭主会按季节选挂轴、花、茶碗。即使是茶碗，夏天用又浅又凉爽的”平茶碗”，冬天换成保温好的”筒茶碗”。
出処：裏千家：茶道の手前、文化庁：茶の湯と文化財。
三、初心者怎么体验：在哪、多少钱
京都和东京有大量”茶道体験”项目给观光客，30 分钟到 2 小时不等，初心者也能参加。
价格相场：
| 场所 | 体验内容 | 价格 |
|---|---|---|
| 休闲茶寮（京都 / 东京观光地） | 抹茶 + 和菓子 + 立礼席 30 分钟 | ¥1,500-2,500 |
| 茶道教室的体験コース | お点前 演示 + 自己点茶 1 小时 | ¥3,000-5,000 |
| 寺院的茶会 | 正式茶会，座席 + 抹茶 + 和菓子 + 说明 1-2 小时 | ¥3,000-5,000 |
| 个人宅 茶室（私人） | 1 对 1 的お点前体验 2 小时 | ¥10,000-30,000 |
代表性的体験施设：京都有青木宗左衛門茶舗（祇園）、ふしみ茶寮（伏見）、京都府茶業会議所、SLOW JET COFFEE 茶寮（亀岡）。東京有護国寺茶寮、根津美術館弘仁亭（只有茶会）、八芳園、ホテルニューオータニ紀尾井亭。奈良、鎌倉、金沢各观光地的茶寮也都有同类体验。
预约可以走 Klook、KKday、Veltra、一休.com レストラン，日 / 英 / 中文都能选。标准是 1-7 天前预约，当天偶尔也有空位。
服装方面便服 OK，但茶室基本要正座（30 分到 1 小时），要做好脚发麻的心理准备（有些场所会借痺れ用的坐垫）。袜子或丝袜必须穿，赤脚 NG。
四、和菓子和茶的搭配
茶道里喝茶前一定先吃和菓子，这是”先食後茶”（先用菓子准备口腔）的传统。
搭配的基本规则有两段。濃茶（こいちゃ，3 g 抹茶 + 60 ml 热水，浆糊状）配主菓子（おもがし，生菓子），練り切り 这种季节题材的上等生菓子，1 个 ¥400-800，京都老铺鶴屋吉信、老松、亀屋良長有卖。薄茶（うすちゃ，2 g 抹茶 + 80 ml 热水，打泡）配干菓子（ひがし），打ち物（落雁）、有平糖、味噌松風 这类，1 个 ¥100-300。
季节搭配的例子：春天的桜練り切り + 薄茶、夏天的水ようかん + 薄茶、秋天的栗きんとん + 濃茶、冬天的椿練り切り + 濃茶、1 月的花びら餅（正月限定）+ 濃茶。
想在家里玩的话，超市和百货店地下的上生菓子柜台能买到，京都老铺很多在东京 / 大阪有分店。冷藏保管，赏味期限 1-2 天。
五、容易踩到的几个坑
穿着鞋进茶室。茶室入口一定要脱鞋，躙口更矮，进的时候要低头，忘了就撞头。
抹茶一口闷。3 口半才是传统作法，最后那半口要”咻”一声吸出来（这是喝完的信号）。
把茶碗的花纹朝向对方递回去。自己喝之前要转两圈让花纹朝自己，喝完要再转两圈把花纹还给亭主，意思是”美的花纹不独占，互相分享”。
不会正座就放弃茶道。最近”立礼席（りつれいせき）“（椅子席）在普及，酒店和茶寮的体验大多是椅子席，脚不会麻。
想把お点前的动作全记下来。初心者体验时亭主会一边演示一边讲，自己只要记住客人的动作（转茶碗、3 口半喝完）就够了。
把茶道等同于中国的喝茶。中国的喝茶是当饮品，日本的茶道是精神 / 美学 / 空间，目的不一样。
「茶道」「華道」「香道」三道想一起学。三道各有不同流派、月谢、师傅，认真学的话从一道开始。当兴趣体验的话茶道一个就够了。
日语关键词
- 茶道（さどう、ちゃどう）
- お点前（おてまえ）
- 三千家（裏千家・表千家・武者小路千家）
- 一期一会（いちごいちえ）
- 主菓子・干菓子（おもがし・ひがし）